Focaccia z oliwkami

Grzegorz, Mniammniam.pl

1970-01-01

40 minut + 60 minut na wyrośnięcie

łatwe

Porcje: 4-6 (placek o średnicy 30 cm)

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Focaccia z oliwkami to ciekawa alternatywa dla klasycznej pizzy. Jest bardzo pyszna i bardzo ekskluzywna. Podawana z oliwkami zachwyca swoim smakiem i aromatem! Warto sprawdzić!

Składniki na focaccia z oliwkami

3 szklanki pszennej mąki (0,5 kg)
5 dag świeżych drożdży lub paczka drożdży instant (na 0,5 kg mąki)
łyżeczka cukru
około szklanki ciepłej wody
6 łyżek oliwy
łyżeczka soli
szklanka odsączonych z zalewy czarnych oliwek

łyżka soli gruboziarnistej do posypania

Przygotowanie dania focaccia z oliwkami

...

Jeśli drożdże świeże:
Drożdże wkładam do miseczki, dodaję 2 łyżki ciepłej wody, cukier i mieszam dokładnie. Odstawiam w ciepłe miejsce na kilkanaście minut, aż zwiększą swoją objętość dwukrotnie i będą miały konsystencję gęstego kremu.

Jeśli drożdże instant:
Dodaję je bezpośrednio do przesianej mąki.

Mąkę przesiewam do miski, dodaję zaczyn lub drożdże instant, sól drobnoziarnistą, połowę oliwy i wodę (stopniowo), mieszam łyżką, aż składniki się połączą (w zależności od wilgotności mąki czasem trzeba trochę więcej lub mniej wody). Kiedy składniki przybiorą kształt kuli, przekładam je na stolnicę posypaną mąką i wyrabiam przez 8-10 minut. Gdy ciasto będzie już zwarte i nie będzie przylegać do palców, rzucam je kilka razy mocno na stolnicę - stanie się dzięki temu gładkie i elastyczne. Powinny być w nim zauważalne pęcherzyki powietrza.

Ciasto przekładami do miski, przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40-50 minut.

Ciasto jest dobrze wyrośnięte, jeśli po zagłębieniu na chwilę w nie palca pozostaje w nim dziura (czas rośnięcia ciasta może się zmieniać w zależności od pogody - na nią bowiem reagują drożdże).

Oliwki kroję na niezbyt cienkie plasterki.

Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę wysypaną mąką, dodaję połowę oliwek i wyrabiam przez 3 minuty, następnie przenoszę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wysmarowanym oliwą, rozciągam tak, by otrzymać placek o średnicy około 30 cm i grubości 1 cm. Na całej powierzchni placka robię palcem płytkie wgłębienia. Ciasto smaruję pozostałą oliwą, posypuję gruboziarnistą solą i resztą oliwek. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15-20 minut.

Dobrze upieczona focaccia jest lekko przyrumieniona, a dołki ma lekko brązowe.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

😉😋👍 Idziesz jutro do pracy?
Masz już dość kanapek?
Chcesz czuć się świetnie i mieć dużo energii?
I nie wydawać majątku na jedzenie?
Oraz lubisz moje przepisy?
Jeśli choć raz odpowiedziałaś TAK, to domowe pudełka pełne zdrowia są dla Ciebie.

👍 kliknij po ZDROWE PUDELKA

Focaccia z oliwkami - komentarze

Yola

17.08.2014 16:52

polecam jeszcze do ciasta dodać suszone oregano i grubo porwane liście świeżej bazylii, ja tak robię do ciasta na pizzę, pycha. Kto lubi może dać i czosnek suszony lub wyciśnięty

odpowiedz to mi sie podoba

paproszek

9.01.2011 20:25

Foccacia pięknie wyrosła. Po wyjęciu z pieca posmarowałam ją jeszcze dodatkowo oliwą.

odpowiedz to mi sie podoba

barocco

2.05.2009 16:48

Pyszna , bardzo polecam i chętnie powtórzę. Prosta w wykonaniu i na dodatek wychodzi spora porcja :-) Bardzo dziękuję za przepis :-)

odpowiedz to mi sie podoba

croda100

23.04.2009 23:23

ja dodałem jeszcze dużo tymianku i 4 łyżki oleju podczas wyrabiania ciasta aby było bardziej wilgotne w środku wyszło pysznie pozdrawiam