Chrupiące placki ziemniaczane najlepsze - według tradycyjnego
Super chrupiące na brzegach, mięciutkie zaś w środku. Są dwa sekrety ich smakowitości. PIerwszy to starcie ziemniaków na tarce o dużych oczkach - dzięki temu brzegi usmażonych placków są mega chrupiące.
Drugi sekret to zaparzenie startych ziemniaków wrzącym mlekiem. Ten zabieg sprawia, że ziemniaki nie ciemnieją i placki podczas smażenia chłoną dużo mniej oleju.
Owe sekrety poznałem patrząc jak moja Babcia Regina przygotowywała najlepsze placki ziemniaczane na świecie i NIGDY ich nie było za mało i nie zdarzyło się, by zostały na drugi dzień. Co ja piszę, nigdy się nie zdarzyło, by zdąrzyło wystygnąć, znikały błyskawicznie od razu po zdjęciu z patelni :)
Ja nie jestem oryginalny - powiem to szczerze, ja placki niezmiennie lubię najbardziej w komplecie z kwaśną śmietaną i cukrem. Tak, wiem, nie jest to specjalnie wyszukane połączenie, ale nic na to nie poradzę, że mi tak właśnie podane chrupiące placki ziemniaczane smakują najbardziej :)
Wypróbuj ten sprawdzony przepis na placki ziemniaczane - jestem przekonany, że będą Ci smakować i będziesz smażyć chrupiące placki ziemniaczane smażyć właśnie według tej receptury. A z czym je będziesz jeść? Oj, z tym, z czym lubisz najbardziej oczywiście :)
Składniki na chrupiące placki ziemniaczane najlepsze - według tradycyjnego przepisu babci reginy
2 szklanki mleka
1 spora cebula
1 jajko
10 dag (1/2 szklanki) pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
2/3 szklanki oleju
Przygotowanie dania chrupiące placki ziemniaczane najlepsze - według
... tradycyjnego przepisu babci reginy
- Obraną cebulę pokrój na drobniutką kostkę.
- Mleko zagotuj w rondelku.
- Obrane i umyte ziemniaki zetrzyj w malakserze na tarczy o dużych oczkach na cienkie wiórki (możesz też użyć tarki lub mandoliny, ważne, by ziemniaki NIE były starte na gładką masę).
- Starte ziemniaki przełóż do cedzaka lub miski. Zalej wrzącym mlekiem. Odstaw na kilka minut, następnie dokładnie odsącz lub odciśnij.
- Ziemniaki przełóż do miski, dodaj mąkę, jajko, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Na dużej patelni silnie rozgrzej 1/3 oleju. Łyżką nakładaj porcje masy i formuj cienkie placki. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. W trakcie smażenia następnych porcji uzupełniaj olej na patelni.
- Przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj gorące ze śmietaną, wędzonym łososiem, sosem gulaszowym lub sosem pieczarkowym. Lub z tym, z czym lubisz najbardziej :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
